ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
600 г рыбного филе, 4 ломтика белого хлеба, 3 средние отварные моркови, 4-5 сваренных в мундире картофелин, луковица, яйцо, по пучку укропа и петрушки, соль, перец, пряности для рыбы — по вкусу, растительное масло.
Морковь и очищенный картофель натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на расти-тельном масле. Все соединить, посо-лить, поперчить, перемешать. Филе пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в воде или молоке, отжать, также пропустить через мясорубку. Соединить, добавить измельченные петрушку и укроп, соль, перец, пряности и тщательно перемешать.
В смазанную сливочным маслом огнеупорную форму выложить половину овощей, разровнять. Затем — рыбный фарш. Сверху — оставшиеся овощи. Смазать взбитым яйцом, запекать в разогретой до 180 град, духовке 35-40 мин.