СОУС ПО ВЕНГЕРСКИ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com

* 1 кг помидоров
* 200 г лука
* 250 г сладкого красного перца
* 0,5 ст. растительного масла
* 50 мл столового уксуса
* 1 головка чеснока
* 3 стручка горького перца
* 50 г сахара
* 30 г соли
* лавровый лист
* эстрагон, базилик, любисток

1. Очисти лук и чеснок, нарежь мелкими кусочками, поджарь на растительном масле до золотистого цвета. Сладкий перец очисти от семян, нарежь небольшими ломтиками.
2. Помидоры опусти на 2-3 мин сначала в кипящую воду, а затем в холодную, сними кожицу и мелко поруби. Помидоры и перец выложи в эмалированную кастрюлю и вместе с луком и чесноком вари, пока масса не загустеет. Добавь приправы и вари еще 5 мин.
3. Расфасуй в пол-литровые банки и пастеризуй при температуре 85 °С 30 мин.