САЛАТ СЛОЕНЫЙ С ЯЗЫКОМ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
На 6 персон • Приготовление: 150 мин • 290 ккал
1 говяжий язык,Зайца,
200 г шампиньонов,
2 крупных сладких яблока, сок 1/2 лимона,
1 луковица,
100 г моркови по-корейски, 200 г твердого сыра,
20 г зелени укропа,
150 г майонеза,
70 г сметаны,
соль, молотый черный перец
Язык вымойте, залейте горячей водой и варите 2 ч. Затем поместите его под холодную проточную воду на 3 мин и очистите от кожицы. Дайте остыть и нарежьте тонкими полосками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и порубите. Шампиньоны почистите, вымойте, залейте кипящей водой и варите 10-12 мин. Затем откиньте на сито, дайте остыть и нарежьте тонкими пластинками. Яблоки вымойте, обсушите, разрежьте на половинки, уда-
лите сердцевину и семена. Нарежьте тонкой соломкой, сбрызните 1 стол, ложкой лимонного сока. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Положите в миску, залейте оставшимся лимонным соком и оставьте на 5 мин. Морковь по-корейски отожмите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Майонез смешайте со сметаной, посолите и поперчите. В прозрачный салатник уложите слоями язык, яблоки, сыр, морковь, шампиньоны, лук и яйца. Каждый слой промажьте соусом из сметаны и майонеза. Сверху посыпьте зеленью и поставьте в холод на 30 мин.
Совет: язык надо варить при слабом кипении. Если времени мало, воспользуйтесь скороваркой: язык будет готов через 40-60 мин!