САЛАТ МОРЯЧОК

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
2 кг помидоров, 2 кг свежемороженой кильки, 800 г моркови, 0,5 кг лука, 1,5 ст.л. соли, 1 ст. без верха сахара, 5 ст.л. 9%-но-го уксуса, растительное масло для жарки.
У рыбы удалить голову и внутренности, промыть. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, обжарить овощи на масле. Помидоры пропустить через мясорубку, довести в кастрюле до кипения, тушить 20 мин. на малом огне. Добавить лук с морковью, кильку, соль, сахар. Тушить еще час. За 10 мин. до готовности влить уксус, перемешать. Горячим салат разложить в стерилизованные банки, закатать. Когда остынет, поставить в холодное место (я храню в холодильнике).