РУЛЕТ С ЛЁГКИМ КРЕМОМ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
Для теста:
* 5 яиц
* 100 г сахара
* 5 ст. л. какао щепотка соли
* несколько капель лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа
Для крема:
* 250 мл жирных сливок
* лимонная кислота на кончике ножа
* 100 г сахара
* яичный ликер

Отдели желтки от белков. Взбей белки с лимонным соком и солью. В эту смесь постепенно (по столовой ложке) добавь сахар и взбивай до стойкой пены. Снизь скорость взбивания, добавь по одному желтки. Постепенно всыпь какао и перемешай. Долго не взбивай, чтобы белки не осели.
Нагрей духовку до 180 °С. Вылей смесь на противень для запекания, застеленный бумагой для выпечки. Предварительно смажь бумагу растительным маслом или маргарином. Это нужно для того, чтобы рулет не пригорел и его легко можно было снять. Выпекай в течение 20 мин. Пропитай корж яичным ликером.
Приготовь крем: взбей сливки с лимонной кислотой (чтобы крем был густым и крепким) и сахаром. Плотным слоем выложи 2/3 крема на испеченный бисквитный корж. При помощи бумаги сверни корж рулетом и поставь в холодильник на 1-2 часа, чтобы десерт хорошо «схватился».
Укрась рулет оставшимся кремом. Перед подачей к столу нарежь аккуратными ломтиками. При желании можешь посыпать тертым шоколадом или кокосовой стружкой.