Рецепт домашнего соуса «аджика»

Аджика является идеальным соусом к мясу, но мясными блюдами не ограничивается спектр применения. Вполне гармонично дополняет аджика супы и овощные блюда. Приготовить соус легко и не составляет труда для людей с минимальными кулинарными навыками. 

adjika

Аджику можно считать универсальным соусом. Достаточно только вкусно ее приготовить и подать в красивом соуснике к любому блюду из мяса, овоще или рыбы. Если у вас нет подходящего соусника, вы всегда можете купить посуду для кухни в интернете. Помните, что блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым и красиво поданным. Сначала мы едим глазами, а только потом пробуем на вкус.

Для того чтобы сделать аджику возьмите острые перчики в количестве около полкилограмма. Нужно только очистить от плодоножек, но не обязательно очищать от семечек и мякоти (хотя если вы хотите получить более мягкий соус, то следует предпочитать рецепт только с кусочками перчиков, без семечек, которые дают наибольшую жгучесть) а остальные ингредиенты, коими являются чеснок и грецкие орехи, очистить от шелухи. Берут эти компоненты в пропорции 5/1/1, где пять частей перцев.

Касательно дополнительных компонентов, таких как кориандр, разнообразная зелень и соль существуют разные мнения. Тут существует множество рецептов аджики, и вы можете выбрать нечто себе по вкусу. Наиболее распространенным вариантом является использование мелконарезанной петрушки, которую добавляют в измельченное в мясорубке пюре из перцев и чеснока с орехами.

Таким образом, для того чтобы приготовить соус потребуется измельчить в мясорбуке перцы. Потом измельчить слегка обжаренные и очищенные грецкие орехи, чеснок и кориандр, смешать ингредиенты и снова измельчить в мясорубке. Затем нужно добавить нарезанную петрушку и соль и оставить на 2-4 дня соус настаиваться, после чего раскладывать по емкостям для хранения.