ПЛОВ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
На 8 персон Приготовление: 50 мин «210 ккал
4 стол, ложки растительного масла,
200 г длиннозерного риса, 3 луковицы,
3 моркови,
300 г шампиньонов,
300 г замороженного зеленого горошка,
2 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
по 1 чайн. ложки куркумы, кардамона и тмина,
50 г зелени петрушки,
50 г кедровых орешков,
соль, молотый красный перец по вкусу
В толстостенной кастрюле разогрейте 2 стол, ложки растительного масла, положите рис и, помешивая, жарьте 3 мин. Затем влейте 800 мл кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 мин. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Шампиньоны почистите и нарежьте тонкими пластинами. Зеленый горошек разморозьте. Чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте 2 стол, ложки масла, положите лук и жарьте 3 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 3 мин. Выложите шампиньоны и жарьте 5 мин. Затем положите зеленый горошек, перемешайте и жарьте в течение 3-5 мин. Обжаренные грибы и овощи положите в кастрюлю с рисом, добавьте чеснок, лавровый лист, специи, перемешайте, тушите на слабом огне 5 мин. Зелень промойте и нарежьте. Готовый плов подайте на стол, посыпав зеленью петрушки и кедровыми орешками.
Совет: шампиньоны в этом рецепте можно заменить белыми грибами. Но их следует предварительно отварить в течение 40 мин