НЕЖНАЯ АДЖИКА С ГРУШАМИ

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com

* 1 кг сладкого перца
* 1 кг моркови
* 1 кг сладких груш со шкуркой
* 1 кг лука
* 1 кг помидоров
* 1 стручок острого перца
* 1 ст. растительного масла
* 3 ст. л. соли
* 3 ст. л. сахара
* 100 г измельченного чеснока
* 1/2 ст. 9%-ного уксуса

1. Помидоры ошпарь кипятком, сними с них кожицу. У сладкого перца удали плодоножки. Все овощи и груши
пропусти через мясорубку. Выложи в эмалированную кастрюлю, добавь растительное масло, соль, сахар. После того как закипит, вари на медленном огне около часа. Периодически помешивай, чтобы овощи не прилипали ко дну. В конце варки попробуй аджику на вкус: если нужно, добавь соль или сахар (сколько — зависит от сладости вываренных груш и помидоров).
2. Добавь измельченный чеснок и 1/2 ст. 9%-ного уксуса, вари еще 5 мин. а затем немедленно разложи по стерильным баночкам.
3. Закатай железными крышками и С/укутай теплым одеялом. Оставь до полного остывания.