Королевская утка

Каждая хорошая хозяйка  всегда старается удивить членов семьи, какими-либо вкусными рецептами. Приготовив королевскую утку, вам точно удастся это сделать.

recept-utki-v-rukave-s-foto

Благодаря развитию интернета и появлению большого числа кулинарных сайтов, узнавать новые рецепты вторых блюд и гарниров стало значительно проще. Одним из таких рецептов является королевская утка.

Необходимые продукты: утка, по 150 грамм куриных сердечек, печеночки и желудочков, 1 луковица, 3-4 зубочка чеснока, 3-4 кусочка батона, 300 мл молока, 1 яйцо, майонез, соль, перец, лавровый лист, приправа по вкусу.

Приготовление: помытую утку, посолить, поперчить. Куриную и утиную печенку, сердца, очищенные от кожицы желудочки, лук  перемолоть на мясорубке. Чеснок пропустить через пресс-ченокодавку и перемешать с фаршем. Подсушенный батон (он должен рассыпаться в молоке, а не склеиваться) размочить в молоке, размять и добавить в фарш. Всыпать муку, добавить яйцо, подсолить и поперчить, затем вымесить фарш. Полученной массой начинить утку и зашить задок и шею нитками, чтобы внутрь не  попадала вода.

В утятницу налить воды, посолить, добавить лавровый лист. Положить в нее птицу и томить 2 часа в духовке или на плите. Затем вынуть утку из воды, натереть приправой и   майонезом. Далее выпекать на противне в течение 30 минут.

Для приготовления гарнира к королевской утке используем припущенный рис или гречку. Эти гарниры  улучшат вкус, увеличат остроту приготовленного выше блюда. Для придания вкуса гарниру можете  использовать такие пряности, как сельдерей, петрушку и лук порей.

Чтобы приготовить рассыпчатый рис необходимо помнить, что воды для варки всегда требуется в два  раза больше, чем риса. Всыпать промытый рис нужно только в кипящую воду. В воду приправы не добавляете, варите на слабом огне под крышкой, желательно прозрачной, чтобы можно было видеть процесс приготовления. Варится рис минут 15 и столько же стоит под крышкой. Вот теперь можете добавить масло, соль, наполнители – приправы, чтобы придать аромат приготовленному рису.

Теперь несколько слов о гречневой каше, которую многие считают исконно русским блюдом, однако это не совсем так. Гречку возделывать начали в предгорье Гималаев, где ее и сейчас называют «черный рис».

Приготовление кашки из «черного риса» несложное. Ее достаточно просто залить кипятком часа на 4 и кашка готова. Если надо получить кашку быстрее,  варим в пропорции на 2,5 стакана воды, 1 стакан гречневой промытой крупы в течение 10 минут. Закутываем минут на 20 и кашка готова.