БОМБОЧКИ С ГРИБАМИ

Для начинки:
* 300 г свиного фарша
* 200 г шампиньонов
* 100 г черствого белого хлеба
* 50 г твердого сыра
* 1 небольшая луковица
* 2 зубчика чеснока
* 1 яйцо
* зелень
* соль
* специи
* растительное масло
* панировочные сухари по вкусу
1. Черствый хлеб замочи в глубокой тарелке с холодной водой (или в молоке).
2. Шампиньоны вымой, почисти и мелко поруби.
3. Лук и зелень вымой, нарежь небольшими ломтиками. Поджарь лук с грибами, постоянно помешивая, пока не испарится жидкость. Дай остыть, пропусти через мясорубку.
4. Смешай фарш, хлеб (хорошо отжатый), рубленую зелень, тертый сыр, пропущенные через мясорубку грибы с луком, измельченный чеснок. Посоли, приправь специями, тщательно вымеси.
5. Влажными руками сформируй тефтели и обваляй их панировочных сухарях. Обжарь со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.

www.jenshinam.com