Особенности бокалов для вина

Вкус вина зависит от бокалов, в которых он содержится. Дегустировать разные виды вина нужно из специально предназначенных для них емкостей. «Правильные» бокалы позволят сполна насладиться тонким ароматом, вкусовыми нюансами и многослойностью этого изысканного напитка.

Vybiraem_bokaly_dlya_prazdnichnogo_stola

Различия между видами винных бокалов появились сравнительно недавно, как и они сами. Посетив мастер класс сомелье вы сможете узнать о том, как правильно выбирать бокалы под разные вина и о самих винах. Там вам расскажут о то, что возникли бокалы для вина в 18 веке в Австрии. Изобрел их потомственный стекольщик Клаус Ридель. Именно ему первому пришло в голову, что такой благородный напиток, как вино, нуждается в специальных бокалах. До этого вино пили из кружек, чаш и стаканов различного размера и формы. До сих пор виды бокалов, придуманные Клаусом Риделем, повседневно используются во всем мире.

В первую очередь при выборе бокалов для вина нужно обращать внимание на его размер, особенности формы и предназначение. На втором месте – вместительность, толщина стенок и диаметр окружности. Есть две основные формы бокалов для вина – бордосская и бургундская. Первая обычно с ровными стенками, а вторая – с округлыми, похожими на шар. От формы бокала зависит степень раскрытия всей палитры вкусовых оттенков и аромата. Для сложных и утонченных вин лучше всего подходят бургундские бокалы, их закругленная форма способствует «собиранию» аромата.

Для более насыщенных вин с ярко выраженным ароматом следует использовать бокалы бордосской формы. Форма бокала влияет также на вкус вина. Наш язык поделен на зоны, которые воспринимают те или иные вкусы. От размера и строения бокала зависит, куда именно на язык попадет струя вина. Игристые вина обычно пьют из вытянутых узких бокалов флют. Такие бокалы держат температуру и отлично позволяют рассмотреть игру пузырков. Но можно также пить игристые вина из других винных бокалов, особенно если приоритетным является аромат, а не красота. Бокалы флют были изобретены еще тогда, когда не было фильтрации игристых вин. Их форма способствовала оставлению осадка на дне.

Основное значение при выборе винных бокалов все же имеет материал. Традиционно лучшими считаются бокалы из хрусталя – освинцованное стекло. Хотя сейчас также популярно хрустальное стекло – оно легкое, прозрачное, прочное и с очень тонкими стенками. Херес, порто, мадеру и дижестив лучше всего пить из бокалов, имеющих название «мадерная рюмка». Они универсальны, красивы и просты в эксплуатации.