По щепотке со всего мира

Диетологи утверждают, что стоит употреблять несколько видов пряностей ежедневно. Это разнообразит рацион, значительно улучшит самочувствие и состояние организма в целом, а также поддержит настроение на должном уровне.

2712014_014

Итак, какие приправы пользуются наибольшим мировым спросом? Анис чаще всего его добавляют в тесто для кексов, пряников, пирогов и печенья. Также на его основе производят спиртные напитки: абсент и самбуку. Эта приправа положительно влияет на весь желудочно-кишечный тракт, к тому же содержит вещества, схожие по действию с гормонами счастья. Родиной аниса считается Южная Европа.

Средиземноморская кухня немыслима без базилика. Эта специя делает шедевральным любое блюдо из помидоров и мяса. Используют его для ароматизации солений и овощных консервов. Благодаря содержанию терпенов, базилик способствует профилактике ОРВИ, а также является прекрасным заменителем поваренной соли.

Корень имбиря активно используют в азиатской кухне: молотый – в разной выпечке, десертах и ликерах, маринованный – в качестве гарнира к роллам и суши. Как бонус – имбирь облегчает состояние организма при укачивании в дороге, а также ускоряет обменные процессы.

Пахучие головки гвоздики кладут в бульоны, маринады, соусы. Приправляют этими жгучими бутончиками глинтвейны, и даже сладкие блюда. Гвоздика улучшает кровообращение и значительно облегчает зубную боль.

Без орегано (или душицы) не представляют себе ни одного блюда итальянские повара. Эта специя идеально подходит ко многим кушаньям: ризотто, спагетти, говядине, баранине, соусам, супам, рыбе и салатам. Доказано, что употребление душицы снижает уровень стресса.

Жгучий васаби – лидирующая приправа в странах Азии, особенно в Японии. Зачастую используется васаби порошок и васаби паста, так как свежий корень этого растения – большая редкость. Он неразлучен с сырой рыбой, отлично дополняет суши и сасими, также применяется в заправках для салатов. Васаби обладает бактерицидными свойствами, защищает от пищевых отравлений.

Семена кумина (или зиры) обладают ярко выраженным и специфическим ароматом. В восточных странах — это пряность №1 и без нее невозможен настоящий восточный плов. Приправляют ею и жареное мясо, супы и соусы. Употребление зиры улучшает работу мозга, повышает аппетит и защищает сердце человека от инфаркта.

Паприка широко применяется в кухне Мексики и Испании. Она придает блюдам пряный аромат, острый вкус и яркий цвет. Сочетается с картофелем, пастой, гуляшем, придает особую пикантность грибам. При ее систематическом употреблении повышается иммунитет.

Пряности добавляли в пищу тысячелетиями и не только для улучшения аромата и вкуса, а и для того, чтобы сделать ее целебной.