КУРИНУЮ ГРУДЬ ВПЕРЕД!

www.jenshinam.com
www.jenshinam.com
Помните, как в детстве на каком-нибудь семейном торжестве при разделке цыпленка табака вам всегда доставалась самая вкусная часть куриного тела — ножка. Сегодня производители и торговля позаботились о том, чтобы исключить застольную борьбу за этот деликатес. Вот вам отдельно упакованные ножки, вот для любителей — крылышки, а вот и бедрышки. Но как оказалось, самое ценное в курице — это ее филейная часть, или попросту грудка. Ни одно другое мясо не сможет посоперничать с ней содержанием полноценных белков. Белок куриного мяса на 92% состоит из необходимых для человека аминокислот, а вот белок свинины, баранины и говядины — значительно «скромнее» (соответственно — 88%, 73% и 72%).
В куриных грудках содержится большое количество витамина В12 и железа в легкоусвояемой форме, а по минимальному содержанию холестерина эта часть куриного мяса уступает только рыбе! В мясе птицы много полиненасыщенных жирных кислот и совсем мало жира. К тому же куриное мясо — одно из самых «дружелюбных» для желудка. Поэтому отдаем его детям (даже грудничкам с 6-7 месяцев), а также беременным и кормящим женщинам. Ну, и, разумеется, мужчинам-добытчикам.
А витамина В больше всего содержится в курином бедрышке — 0,19 мг на 100 г. И в так называемом темном курином мясе — 0,31 мг на 100 г съедобной части.